Brunello di Montalcino Riserva 2015 « Poggio al Vento » DOCG Col d’Orcia
CHF110.00
Col d’Orcia
Le Tenuta Col d’Orcia fait partie des vignobles les plus anciens et les mieux préservés de Montalcino. Le domaine s’étend sur plus de 142 hectares de vignes. Le cépage majoritaire est le Sangiovese, seule variété composant le Brunello du Montalcino. Depuis 1973, le domaine viticole est la propriété de la famille du comte Marone Cinzano, qui a opté pour une viticulture intégralement biodynamique depuis 2010. Aujourd’hui, Col d’Orcia est le plus grand domaine viticole bio de Toscane.
Vinification
La sélection rigoureuse des raisins fait place à une cuvaison de 20 à 25 jours, à température contrôlée de 28°C, en grande cuve inox, suivie d’un élevage de 48 mois en fûts de chêne de Slavonie et de l’Allier, puis d’un affinage de 24 mois en bouteilles.
