Masseto 2022
CHF850.00
Vinification
et élevage
Les grappes cueillies à la main ont été placées dans des caisses de 15 kg. Après un éraflage et un léger pressurage, les baies ont été transférées vers des cuves béton par gravité. Chaque parcelle individuelle du vignoble a été vinifiée séparément. La fermentation s’est faite spontanément avec des levures indigènes à des températures d’environ 25 à 28 degrés, avec deux à trois remontages par jour et des délestages selon les besoins. La durée de macération a été prolongée de 21 à 28 jours afin de favoriser le profil aromatique et l’extraction de chaque lot individuel. Le raisin a passé entre 21 et 25 jours en cuves. La fermentation malolactique s’est faite en barriques, avec 100% de chêne neuf, en maintenant la séparation des différentes parcelles au cours des 12 premiers mois d’élevage. Par la suite, les vins ont été assemblés avant de retourner une année supplémentaire en barriques, atteignant ainsi un total de 24 mois d’élevage sous bois. Après la mise en bouteilles, Masseto 2022 a reposé encore 12 mois avant sa commercialisation.
Notes
de dégustation
Issu d’un sol unique, le raisin utilisé pour le millésime 2022 de Masseto exprime toute sa personnalité dans le vin, avec une concentration de petits fruits rouges immédiatement reconnaissables dans le verre. Sa robe rouge vive et brillante, caractéristique de son identité, ouvre la voie à une sensation riche et une saveur séduisante en bouche. Ce vin naturellement puissant passe ses derniers mois d’élevage en bouteille, où il trouve l’équilibre parfait entre force et élégance qui définit toujours son style.
