Il Randagio Toscana Rosso IGT 2021

Vinification

À l’issue de vendanges manuelles sélectives, le raisin est transformé avec soin dans le style du Guercino. C’est la rais on pour laquelle on l’appelle également «Il Guercino», demanière affectueuse. La cuvaison est effectuée dans des cuves en béton. Une partie des tiges et rafles de raisin est laissée pour la longue macération de 4 mois, conférant au vin son caractère intense. La macération est suivie d’un élevage de 12 mois également dans des cuves en béton.